红烧墨斗鱼的家常做法？红烧墨斗鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 新鲜小墨鱼的做法做法家常做法
2. 红烧墨鱼的做法最正宗的做法
3. 墨鱼干红烧正宗做法

新鲜小墨鱼的家常做法

用料:新鲜墨鱼2只，老抽2勺，窍门生抽4勺，红烧红烧五香粉1勺 ，墨斗墨斗白砂糖2勺，鱼的鱼水3勺

做法

1.鲜墨鱼头部去除眼睛和口器，家常家常躯干部分除去内脏和墨囊，做法做法洗干净备用，窍门皮可剥可不剥 ，红烧红烧烧完之后口感上并无太大区别

2.老抽 、墨斗墨斗生抽、鱼的鱼五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热 ，不用放油

4.倒入红烧汁，保持中火加热 ，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底

红烧墨鱼的做法最正宗的做法

材料

主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个 ，青蒜1根，生姜1小块 ，胡萝卜小半个 ，水发香菇3朵 ，干辣椒2个

配料：酱油 、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量

做法

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下
，再浸泡在冷水里 。

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内
。

3 、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块
。

4、锅烧热，倒入适量的油
，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠 、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒 
。

5 、加入老酒，酱油 、糖、干辣椒和清水，大火烧开 ，再改小火慢炖。

6 、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗 ，加入青蒜叶，大火烧开
，汤汁收干即可出锅
。

墨鱼干红烧正宗做法

原料：五花肉
、墨鱼干、盐
、生抽、老抽 、料酒、姜、蒜、花椒
、八角。

做法：

?第1步 、将墨鱼干提前浸泡
 。

?第2步、墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。

?第3步
、五花肉切麻将方块。

?第4步 、五花肉焯水。

?第5步、炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡 ，倒入五花肉煸炒 。

?第6步、加入生抽 、老抽继续煸炒均匀。

?第7步 、加入姜片、蒜 、花椒、八角。

?第8步 、加入热水 、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟
。

?第9步、加入盐，大火收干汤汁即可。

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